Så er der kold jordbærsuppe med flødeskum!!

COLD STRAWBERRY SOUP WITH WHIPPED CREAM (for English see below)

Ca. 1 liter jordbærsuppe

1 kg jordbær (8,8/100 = 8,8 kulhydrater (KH)/pr. 100 gram) = 88 KH
1 vaniljestang (50/100) = 1 KH
50 g sukrin gold* = 0 KH
3 dl vand = 0 KH

Ialt = 89 KH (kulhydrater) (dvs. 8,9 KH pr. dl suppe)

Jordbær skæres i stykker og kommes i en gryde. Flæk vaniljestangen og tag vaniljekornene ud. Tag lidt sukrin og bland det med vaniljen og kom vanilje, sukrin, vand og vaniljestængerne i gryden sammen med jordbærene.

Bring gryden i kog og lad koge i 20-30 min.

Fjerne vaniljestængerne og blend til en suppe. Smag på suppen og tilsæt evt. mere sødestof hvis suppen skal være sødere. Tilsæt evt. mere vand hvis suppen skal være tyndere.

Sæt suppen på køl indtil den er kold. Gerne til dagen efter. Den smager bedst når den er iskold! – på en varm sommerdag! Spis suppen med flødeskum! (¼ liter piskefløde 38% (3,2/100) = 8KH)

* Sukrin gold  er et sødestof baseret på erythritol og steviolglykosider der ikke påvirker blodsukkeret.

ENGLISH: 1 Liter Strawberry Soup

1 kg Strawberries (8,8/100 = 8,8 Carbs/per 100 gram) = 88 Carbs
1 vanilla bean (50/100) = 1 Carb
50 g sukrin gold* = 0 Carbs
3 dl water= 0 Carbs

Ialt = 89 Carbs (dvs. 8,9 Carb per. dl suppe)

Cut the strawberries and put them in a pot. Scrape the seeds from the vanilla bean and mix with sukrin gold. Put the vanilla seeds and bean, sukrin gold and water into the pot.

Set the pot to boil and let it simmer for 20-30 minutes.

Remove the vanilla beans and blend to soup. Taske the soup and add sukrin gold if needed. Add more water if you want a thinner soup.

Cool the soup in the fridge. If you can for the next day. The soup tastes best ice cold!! – on a warm summers day! Eat whit plenty of whipped cream. (1/4 liter double cream 38% fat (3,2/100) = 8 Carbs)

Sæt suppen på køl indtil den er kold. Gerne til dagen efter. Den smager bedst når den er iskold! – på en varm sommerdag! Spis suppen med flødeskum! (¼ liter piskefløde (3,2/100) = 8KH)

* Sukrin gold  is a sweetener based on erythritol and steviol glycosides. It does NOT affect the blod sugar.

© 2016. KonradsKitchen.dk

Konrads Kitchen EP 2 Konrads Cheddar Chips with Guacamole LCHF KETO

Konrads Cheddar Chips with Guacamole (LCHF, Keto)
– cooking with Konrad and Type 1 Diabetes

Red Cheddar (200 gram) = 0,2 Carbs (0,1/100 = Carbs/pr 100 gram)
Avocado (200 gram) = 13 Carbs (6,5/100)
Sour Cream 18% fat (150 gram) = 5,9 Carbs (3,9/100)
Spices (aprox 4 gram) = 2 Carbs (aprox 50/100)

Total: 21,1 Carbs

Carb Counting:
See the individual products Nutrient List and for products without a Nutrient List see www.foodcomp.dk The Danish National Food Institute’s Food Composition Databank which contains information about the nutrient content in the most important Danish and foreign foods. It also has links to food composition sites all over the world.

For the Recipe in Danish please see: www.KonradsKitchen.dk
Music: http://www.bensound.com/royalty-free-music

Konrads Cheddar Chips med Guacamole (LCHF, Keto)

Rød Cheddar (200 gram) = 0,2 KH (0,1/100 = Kulhydrater/pr 100 gram)
Avocado (200 gram) = 13 KH (6,5/100)
Creme Fraiche 18% fat (150 gram) = 5,9 KH (3,9/100)
Krydderier* (ca 4 gram) = 2 KH (ca 50/100)

Total: 16,2 KH

* Krydderier: Chili Flager, Cayenne Peber, Timian, Knust Spidskommen, Paprika, Frisk Hvidløg og salt og peber.

© 2015. KonradsKitchen.dk