Dinner’s ready!

Konrads Chicken Legs with Broccoli Bacon Salad (LCHF KETO)

– cooking with Konrad and Type 1 Diabetes

Chicken Legs (700 gram) = 0 Carbs (0/100)
Olive Oil = 0 Carbs (0/100)
Paprika,  Chili Flakes, Cayenne Pebber, Fresh Garlic, Salt & Pebber and fresh Thyme = 8 Carbs (50/100)

Broccoli Bacon Salad Total = 20 Carbs
Mayonnaise (250 gram) = 0 Carbs (0,5/100)
Sweetener: Sukrin gold* (1 tbsp) = 0 Carbs (0/100)
Vinegar (1 tbsp ) = 0 Carbs (0,6/100)
Red Onion (65 gram) = 3,5 Carbs (8,1/100)
Bacon (200 gram) = 0 Carbs (0/100)
Sunflower Seeds (50 gram) = 5,5 Carbs (11/100)
Broccoli (350 gram) = 11 Carbs (2,9/100)

Total: 28 Carbs

Marinate the Chicken Legs with Olive Oil and spices. Put in the oven on medium hot (175 celcius) for aprox. 1 hour. Turn the legs once in a while until the legs are chrisp and done.

Meanwhile make the Broccoli Bacon Salad: Put mayonnaise, sweetener, vinegar and a chopped Red Onion in a bowl and mix well. Add fried crisp Bacon and Sunflower Seeds and mix again. Chop the broccoli into small pieces. Mix.

Enjoy!!

* Sukrin gold  is a sweetener based on erythritol and steviol glycosides. It does NOT affect the blod sugar.

(DANSK tekst nedenfor)

Konrads Kyllinglår med Broccoli-Baconsalat (LCHF KETO)

– Mad med Konrad og Type 1 Diabetes

Kyllinge lår (700 gram) = 0 Kulhydrater (0/100)
Oliven Olie = 0 Kulhydrater (0/100)
Paprika,  Chili Flager, Cayenne Peber, Frisk Hvidløg, Salt & Peber and frisk Timian = 8 Kulhydrater (50/100)

Broccoli-Baconsalat ialt = 20 Kulhydrater
Mayonnaise (250 gram) = 0 Kulhydrater (0/100)
Sødestof (Sukrin gold*) (1spsk) = 0 Kulhydrater (0/100)
Eddike (1spsk) = 0 Kulhydrater (0/100)
Rødløg (65 gram) = 3,5 Kulhydrater (8,1/100)
Bacon (200 gram) = 0 Kulhydrater (0/100)
Solsikkekerner (50 gram) = 5,5 Kulhydrater (11/100)
Broccoli (350 gram) = 11 Kulhydrater (2,9/100)

Ialt: 28 Kulhydrater

Mariner kyllingelår med olivenolie og krydderier. Sæt dem i en ovn ved ca 175 grader i ca en time. Vend en gang imellem lårene og lad dem blive sprøde og gennemstegt.

Lav imens broccoli-baconsalaten: put mayonnaise, sukrin gold, eddieke og et hakket rødløg i en skål og bland. Tilsæt stegt sprødt bacon og solsikkekerner og bland igen. Skær broccoli i små stykker. Bland

Velbekommen!!

* Sukrin gold  er et sødestof baseret på erythritol og steviolglykosider der ikke påvirker blodsukkeret.

Music: http://www.bensound.com/royalty-free-music

© 2016. KonradsKitchen.dk

Så er der kold jordbærsuppe med flødeskum!!

COLD STRAWBERRY SOUP WITH WHIPPED CREAM (for English see below)

Ca. 1 liter jordbærsuppe

1 kg jordbær (8,8/100 = 8,8 kulhydrater (KH)/pr. 100 gram) = 88 KH
1 vaniljestang (50/100) = 1 KH
50 g sukrin gold* = 0 KH
3 dl vand = 0 KH

Ialt = 89 KH (kulhydrater) (dvs. 8,9 KH pr. dl suppe)

Jordbær skæres i stykker og kommes i en gryde. Flæk vaniljestangen og tag vaniljekornene ud. Tag lidt sukrin og bland det med vaniljen og kom vanilje, sukrin, vand og vaniljestængerne i gryden sammen med jordbærene.

Bring gryden i kog og lad koge i 20-30 min.

Fjerne vaniljestængerne og blend til en suppe. Smag på suppen og tilsæt evt. mere sødestof hvis suppen skal være sødere. Tilsæt evt. mere vand hvis suppen skal være tyndere.

Sæt suppen på køl indtil den er kold. Gerne til dagen efter. Den smager bedst når den er iskold! – på en varm sommerdag! Spis suppen med flødeskum! (¼ liter piskefløde 38% (3,2/100) = 8KH)

* Sukrin gold  er et sødestof baseret på erythritol og steviolglykosider der ikke påvirker blodsukkeret.

ENGLISH: 1 Liter Strawberry Soup

1 kg Strawberries (8,8/100 = 8,8 Carbs/per 100 gram) = 88 Carbs
1 vanilla bean (50/100) = 1 Carb
50 g sukrin gold* = 0 Carbs
3 dl water= 0 Carbs

Ialt = 89 Carbs (dvs. 8,9 Carb per. dl suppe)

Cut the strawberries and put them in a pot. Scrape the seeds from the vanilla bean and mix with sukrin gold. Put the vanilla seeds and bean, sukrin gold and water into the pot.

Set the pot to boil and let it simmer for 20-30 minutes.

Remove the vanilla beans and blend to soup. Taske the soup and add sukrin gold if needed. Add more water if you want a thinner soup.

Cool the soup in the fridge. If you can for the next day. The soup tastes best ice cold!! – on a warm summers day! Eat whit plenty of whipped cream. (1/4 liter double cream 38% fat (3,2/100) = 8 Carbs)

Sæt suppen på køl indtil den er kold. Gerne til dagen efter. Den smager bedst når den er iskold! – på en varm sommerdag! Spis suppen med flødeskum! (¼ liter piskefløde (3,2/100) = 8KH)

* Sukrin gold  is a sweetener based on erythritol and steviol glycosides. It does NOT affect the blod sugar.

© 2016. KonradsKitchen.dk